Hi！我是 喵皇后
這裡分享猴子爸與喵皇后的生活體驗/育兒/旅遊/寵物生活 
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我會儘快回覆你唷~ 
說實話，這個是喵皇后煮第三次才成功的作品~
第一次在好幾年前，第一次煮蚵仔麵線，想不到湯頭不對，麵線只有水煮過沒沖洗，就煮了
結果出來當然是....
(嗯！那個不堪回首的往事，我們就別提了...)
這次為了捲土重來，發誓老娘一定要血恥成功~(上次煮的那個是什麼鬼呀~)
所以搬出很多資料，又去學校學了一番(煮第二次)
在料理學校學的赤肉蚵仔麵線，是用花枝漿跟豬肉漿當湯底
發現這個材料真的很難準備，既然沒有花枝漿
所以這裡我們就用花枝丸代替，反正不就是要個海味~
這次煮個改良版的赤肉羹麵線(第三次)
準備材料：
柴魚、鰹魚高湯包、後腿肉、木耳、油蔥酥、蒜酥、醬油、蝦米
雞蛋一顆、紅麵線、樹薯粉(蕃薯粉)、太白粉
每年的冬末，又到了蘿蔔盛產的季節
現在市面上有很多超大又便宜的蘿蔔，一條十塊~一條十塊~
簡直就是在賤價大拍賣
這時候呢，除了醃蘿蔔以外，還有另一個更好的選擇喔～
那就是做蘿蔔糕！蘿蔔糕！蘿蔔糕！
(因為很好吃，所以要說三次~)
有人說蘿蔔糕不好做，其實只要用對東西，控制好比例，一切都很好上手喔！
一般家裡沒有研磨機可以碾米，所以可以跟本宮一樣，直接買「在來米粉」來做蘿蔔糕
但是「在來米粉」市面上的廠牌這麼多，要選哪一家才會好吃呢？？
本宮之前上過港式料理班的老師說過：
只有「日陽牌」的在來米粉，才能做出真正對味又好吃的蘿蔔糕，我們馬上來試試囉~
蘿蔔糕食譜：
本宮要先說~這輩子可能就滷這一次豬大腸了~
天呀！這真是一個可怕的經驗~
之前去上小吃料理班時，吃到老師當天處理滷好的豬大腸
到現在還在回味無窮~~
想不到自己手癢，跟豬攤買了豬大腸回家，竟然是這般的"慘"狀
說小孩這個年紀是豬狗嫌~想不到本宮洗豬大腸時，也是被豬狗嫌呀~
大米：媽媽~妳在洗什麼？好臭喔！(關廚房門)
喵：喂~想把老娘熱死喔！竟然關廚房門
其實，本宮真的是犯了幾個錯誤，為了把好吃的豬大腸介紹給大家
所以今天要把清洗豬大腸的問題，一次解決，跟大家說明~~~
首先~清洗豬大腸，一定要戴手套啦！
喵就是太鐵齒，竟然沒先爬文，就開始赤手洗豬大腸
想不到竟然得了"大腸手"(臭味留在手上)
想不到自己第一次醃酸白菜，竟然大成功~
高興到差點忍不住就開鍋下去煮酸菜白肉鍋(喂~現在半夜11點耶))
會自己動手醃酸白菜，其實是有二個原因
一就是....嘴饞想吃
另一個原因則是：外面賣的酸白菜便利包，都有添加防腐劑，吃了也會心驚驚~
主要材料：
天津大白菜 1顆
水 1鍋
鹽 3大匙
洗米水 1鍋
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好了，不多說廢話了
馬上來看看醃酸白菜的工具
首先出場的是--->陶鍋，家裡有陶甕也可以
清燉獅子頭這道料理
真正的"高岡夫"的做，就要煮一鍋金華火腿高湯
但是一般家庭，要弄到金華火腿高湯，實在是太麻煩了
想吃清燉版的獅子頭，那就改版料理吧~
一般的食譜都會加入荸薺，增加肉丸子"脆"的口感
之前買過荸薺，竟然有個消毒水的味道，吃了一口就全丟了
後來上了料理課才知道，原來荸薺是有可能泡過過保鮮劑後冷凍，才會在夏天出現
秋末冬初(大約產期：11-1月)是荸薺收成季節
現在是夏天，所以荸薺有可能是泡過保鮮劑保存的，所以就不加入這次獅子頭的食材
材料：
五花絞肉 比例：瘦7:肥3
板豆腐 1/4
洋蔥 半顆
這個黑呼呼的東西是什麼呢？
其實它是"黑豆"啦~
前幾天喝了阿華師茶業贈送的黑豆茶包，想不到一喝就上癮
網路一查之下，才發現黑豆水真的有很多的營養
黑豆外皮富含花青素有絕佳的抗氧化力，還能抑制脂肪生成。
原來還有幫助減肥的效果(真假？！)
上網一查之後，原來黑豆水也能自己DIY
不過用鍋子炒，真的很麻煩，因為要一直翻炒
這次本宮要教大家的就是用水波爐(烤箱模式)烘烤黑豆
做法：
把生的黑豆，稍微水洗之後，平舖在烤盤上
本宮是個不愛苦瓜的人，每年的5月~11月，總是苦瓜盛產的季節
苦瓜雖然苦，但可以降火氣、營養成分高，還有豐富的維他命C呢!
前陣子剛經歷颱風，苦瓜變得貴松松了
最近友人送了一堆，自己種的有機苦瓜
每天喝苦瓜湯也不是辦法~所以這次做了涼泮
多了梅汁醃製處理後的苦瓜不苦囉
反而多了一個甘甜酸，超適合天熱胃口不好的人喔
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材料：
白玉苦瓜1條
冰糖少許
話梅或紫蘇梅 6顆
梅汁 可有可無
今天本宮要介紹是金沙南瓜~也就是鹹蛋南瓜
這一道菜，第一次聽到時，是從猴子媽的口中說出來的
猴子媽有一次跟朋友到花蓮旅行
途中到了一間小餐館，一群人在小餐館裡，很好奇的點了一道"金沙"南瓜
想說什麼是"金沙"
當然不是你吃的"金沙"巧克力啦~
所謂的金沙就是指"鹹蛋黃"
想不到猴子媽一吃，驚艷萬分~一直到現在還在回味，在花蓮吃的這道菜
今天，本宮就要把猴子媽吃的經典名菜變出來~
雖然有點小改變，但是相信至少是比原創餐廳少油，更適合老少咸宜
首先，準備材料
1.南瓜半顆 (最好是栗子南瓜)
吃到剩半碗了，才想到要拍照~(哈
最近公司有個員工，家裡因為有事，所以這陣子都吃素
反正平常便當也吃膩了，喵也跟著她一起吃素
可能是纖維質太多了，想不到最近竟然排便超順暢
但是，這素食的麵吃多了，真的想換點花樣~
有一天，同事竟然跟喵說：喂~我女兒竟然說她想吃燒酒雞跟薑母鴨
哇塞！對著一個正在吃素的人，講說要吃雞&鴨
真簡直是酷刑呀~~
說到燒酒雞，為了讓吃素的人也能解解饞
今天喵就做了這道，"素食的燒酒雞麵線"
想不到味道竟然跟真的燒酒雞不相上下~
而且最近天氣變冷了，這份小小的溫補，真的很適合~
今天喵要介紹的就是"茶葉蛋"
不要懷疑~你等一下看到的圖片，真的是"簡體"
為什麼圖片的裡文字，怎麼會是”簡體”咧
因為這個版本是要介紹給對岸的觀眾看滴~
聽說對岸沒有這道料理？！(真的假的？！)
所以喵姊特地請喵寫了一篇，順便記錄一下~
首先，先將蛋先用清水洗淨~
敲破蛋室(雞蛋鈍的那邊，拿剪刀輕敲，有裂痕即可喔)
泡滷汁囉~拿滷包跟醬油
這幾個禮拜的假日，都待在家裡
都是因為天氣太熱了啦~喵都不想出門
待在家裡的下場就是…開始搞這些吃吃喝喝的東西~
就在這一天......
喵：我想吃麻糬~~~喵嗚
猴子：麻糬？！我查查怎麼做？
一開始，猴子爸認為，只要用糯米粉在鍋子裡煮就行了
做法：糯米粉加水，直接在鍋子上加熱攪拌煮熟
其實這個方法一點都不好
因為糯米粉會膨脹，所以鍋子裡的麻糬，煮熟後會越來越難攪拌
不但鍋子難洗，而且攪拌的人，真的是越煮~汗流得越多
今天是個
....外面灰矇矇的假日~為了不想讓討厭的天氣，打壞猴子爸我的心情
可是..那個廚娘皇后還在睡....看看米仔們...也在睡
可是早上起床想吃蛋餅耶
....看看最近的食安問題...
嗯~還是自己動手比較安全
翻翻冰箱冷凍庫，看看有沒有蛋餅皮和餡料，結果..發現蛋餅皮居然還在"超市"！
不死心的猴子在冷藏又發現，阿母前天回台南前丟給我的一盒玉米粒....雞蛋盒內還有雞蛋4顆
想要來做玉米蛋餅，可是沒餅皮
....(這怎麼是好呢...)
只好上網查查，蛋餅皮怎麼做~~嗯~還真是出奇的簡單呢！
(煙~)
材料 : 麵粉(中高筋都可以)、水、鹽(或高湯粉)、少許的油
猴子我的私藏櫃裏只有高筋麵粉(做麵包用)和低筋麵粉(做蛋糕用)兩種
所以拿出高筋麵粉，但是網路上寫高筋麵粉要加一些太白粉(樹薯粉)會比較軟Q
可憐的喵家，沒有樹薯粉這種東西...算了
不加也罷
這道料理
是喵去參加台北宜儒的喜宴時，發現的料理
她們的前菜莎拉就是這道
喵吃完之後，馬上就覺得 ...."超好吃的！好像不難做的感覺"
隔天馬上試做這道"水果培根馬鈴薯沙拉"
由於喵在飯店吃時，他們是用火腿當材料
喵家的冰箱一打開....
"喔！NO！怎麼會沒有火腿咧！"
地瓜櫻花蝦餅
材料：地瓜2個、櫻花蝦50克 、麵粉5大匙、蛋3個、水3大匙、太白粉2匙
首先，先把地瓜去皮並且刨絲，喵之前有用過大花貓從日本帶回來的刨絲器，雖然標榜的是日本製，但是並不是那麼的好用(還記得喵寫的那篇…手指掛彩篇之"刨成三條線"，就是它害的…) 
這一回，喵又從菜市場買了一支” 50” 元的刨絲器，孔徑是大的
哈哈….這回刨出來的絲，又長又漂亮....
果然還是"台灣牌"刨絲器，深得喵的滿意…
很多人都問喵！
你會煮飯嗎？
我通常都會說......."呵.... 不會"
不過喵的手藝雖然不敢說是專精
但是卻是很愛亂搞一些有的沒的
然後再逼大家說....."好吃"
以下這道菜是喵想到中秋節吃的烤肉
所以才拿烤箱出來實驗的....."芝麻培根捲"
喵貓產品試用 (14)
