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目前分類:料理好幫手 (13)

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自從防疫新生活的步調開始,我們家就變得很少外出用餐  

職業婦女很難上傳統市場買菜,這時「量販超市」就是我最好的生鮮採買選擇

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家裡的洗髮精快沒了、米也快斷炊,就連週末要吃的肉、蛋、蔬果...全都要買齊

其實我不喜歡為了買一件物品,浪費時間跑東又跑西,這間買不到又要換另一間超市

尤其最近天氣炎熱,逛傳統市場買生鮮,光是看到豬肉、鮮魚擺在桌上沒有冰,都會讓我覺得心驚驚

這樣的衛生條件吃了真的沒問題嗎?

 

夏日外頭熱烘烘,在大賣場吹冷氣,優雅的逛生鮮蔬果區,早就已經變成我的購買日常

而且家樂福的生鮮蔬果早就提早一步,替消費者為健康把關

像是「家樂福嚴選生鮮」就是家樂福對販售的農產品,從飼養到販售到消費者手上,完整控管品質並且資訊透明化

讓我在採買的時候無後顧之憂也特別安心,吃的也放心

想了解更多家樂福生鮮,例如嚴選系列、有機蔬果、履歷蔬果,在家樂福嚴選生鮮專屬網頁都查的到

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這款是孩子們愛吃的杏鮑菇,在家樂福就買得到一大包

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給家人吃~當然要選最好的

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為了家人健康,每天的晚餐我都會親自開伙下廚

要煮一頓美味的晚餐,這幕後的功臣最少不了"食用油"

雖然這年頭的健康口號一直強調少鹽~少糖~少油

但是無油料理不是健康保證,選對好油才是真正關鍵

今天喵皇后要來介紹的就是這款豆油伯出品的~

OBA有機特級冷壓初榨橄欖油 

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我相信很多媽媽,面對賣場的油品區種類淋瑯滿目,在選擇上一定看得霧煞煞

大家都說西班牙的橄欖油舉世聞名,但是在挑選上,我也只看幾個重點選購

1.Extra Virgin Olive Oil-->指的就是"特級初榨橄欖油"

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夏天~就該來杯酸甜飲品,清涼又解膩

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 大家好~我是喵皇后

天氣漸漸轉熱,你們是否也跟喵皇后一樣,愛喝飲料消暑?

說實話~我不是很喜歡喝原味白開水

為了降低白開水裡的怪味道,我習慣加一片檸檬片泡在白開水裡

不過檸檬這種水果,真的不是每個季節都有

這次接觸到了台灣好田 100%香檬原汁

我簡直就是遇到寶

它可是來自台灣原生扁實檸檬,由果園當日現採直送冷壓

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台灣好田 100%香檬原汁

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 「什麼都沒加,魚肉怎麼能這麼鮮甜~~~」

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大家好~我是喵皇后

為了孩子們跟家人的健康,我晚上盡量都會開伙煮食

我相信大多數的人都知道,魚肉中含有豐富的蛋白質、維生素與礦物質...營養價值相當高

而且對孩子們的成長也有幫助

但是多數的孩子都是挑食的,不是嫌魚刺很多,不然就是嫌魚有土味、腥味...(不想吃的時候理由特多)

今天喵皇后要推薦的由Hi-Q中華海洋生技所創造的"綠色養殖"奇蹟~

【Hi-Q fresh】金目鱸魚排 

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很多人講到「鱸魚」,老一輩的都會稱它為"開刀魚"

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料理非難事~

想要天天出好菜,就從不沾平底鍋開始(握拳)

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想當初國中時第一次接觸料理,就是煎荷包蛋

第一次煎蛋時,根本不了解鍋子的屬性,隨便拿一咖鍋子加了點油就想學媽媽煎荷包蛋

結果當然是用膝蓋想也知道,姊的荷包蛋到底是煎成了什麼鬼樣?

荷包蛋黏鍋倒是其實,反而是鍋子油爆的過程,把第一次下廚的我嚇成小花貓

 

想要把荷包蛋煎得又圓又美,首先,你一定要有一咖好用的"平底鍋"

不要懷疑~有了不沾平底鍋,簡直就是料理無難事呀~(翹腳)

今天喵皇后要推薦的就是擁有百年工藝技術的德國BEKA貝卡

~萃思特陶瓷 單柄平底鍋~ 

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選擇一咖好用又不沾的平底鍋,我想是每個婆婆媽媽必備的課程

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如果你有在做中式料理,你一定會發現很多料理缺一不可的配料就是~油蔥

凡舉肉燥飯、油蔥拌麵、油蔥雞、鹹蛋糕....不管是做鹹的還是甜的料理,有它就變得很不一樣,簡直就是個萬用調味料

今天喵皇后要介紹的就是台灣古早味的代表~鄭記台灣古早味香蔥醬 

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香蔥醬其實就是豬油+油蔥的意思

以前喵皇后在料理學校學習滷肉飯,第一步就是要懂得炸豬油跟炸油蔥酥

自己炸油蔥真的很麻煩,而且處理油蔥頭還會搞的自己淚流滿面

最後還要清理、"收桌子"<---這個是重點

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有現成的香蔥醬來幫忙料理,煮飯就真的變簡單方便了 

鄭記台灣古早味香蔥醬,採用的是台灣新鮮紅蔥頭所製作

選用台灣安全可靠來源的豬板油,用傳統爐灶手工精製

油蔥更是選用台灣雲林、台南所出產的紅蔥頭

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你愛喝酸酸甜甜的梅子汁嗎?

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夏天的胃口真的很二極,不是想吃辣就是想吃酸

胃口不好或是吃太飽時,喝一杯梅子汁,真的有提振食慾與解膩的幫助

誰叫這酸酸甜甜的好滋味,那麼令人難以忘懷

 

這次喵皇后要分享的是豆油伯~黃梅果釀

原來黃梅就是青梅放著放著,太成熟(八、九分熟)之後就變成黃梅了

青梅有一股青澀的酸味,但是黃梅的口感就不同了

因為成熟多汁不酸澀,反而在風味上還帶有一股蜜桃香 

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豆油伯黃梅果釀的外包裝,真的讓我非常驚艷

紅通通喜洋洋的外盒,每一面上頭都寫滿了祝福喜氣的字眼

好適合結婚新人拿來當做贈禮小物

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醬油是中式料理中,不可或缺的好幫手

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喵皇后非常喜歡自己親自下廚,原因就在於要給家人最好又安全的飲食

不管是燉、煮、炒的料理,我的調味料裡頭,永遠缺少不了這個角色~醬油

豆油伯這個品牌,在廚藝界真的有很多大廚推薦

這次喵皇后要體驗的是新研發無添加糖的豆油伯 金美滿醬油

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現在食安問題很多,最常見又最容易忽略的就是基改食物

這個民生必需品-醬油,真的越來越受到重視

正因為黃豆是製作醬油的主角,也是最常見的基改食物

豆油伯堅持品質,嚴選台灣在地農民契作非基因改造黃豆與小麥釀造

無添加糖,無麩質,非常適合對飲食要求慎重的消費者

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每一款醬油都有它獨特的魅力與特色

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 給自己與家人一份好「油」

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認識我的朋友都知道,其實我是一個很愛煮料理的媽咪~

尤其是替孩子們製作餐點時,都會特別注重食材與油品

經過前陣子黑心油事件之後,讓我對油品的品牌、產地、濃度(是否為調和油)..都會特別注意挑選

畢竟無論煎、煮、炒、炸都會使用到油品

而且油品的好壞,不只影響料理的美味,對健康的影響更為重要

這次喵皇后要介紹是通過GHP與SGS檢驗,100%初榨的連淨acon pure員木山茶油

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連淨堅持「安全、無毒、不造成人體與環境傷害」為核心理念

走遍大中華,挑選50公頃純淨無缺染原始生態原區,並尋找專屬契作農場

從選地、種植、地壤、水質...全部以自然農法培管理,保障原料最純淨的質地

從自有農場種植、採摘、脫殼、壓榨到裝瓶,全部採一貫性製程

油品皆符合食品安全衛生作業規範(GHP)且通過SGS檢驗

高品質、高規格的製程,就是為了讓您吃得安心並守護您的健康

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琳瑯滿目的橄欖油,你會怎麼選擇!

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現在很多人都會追求健康,所以選擇橄欖油來烹煮料理

就連喵皇后也是不例外,家裡必備好油的名單裡面,一定少不了橄欖油

橄欖大多產在歐洲地中海岸的國家,又以西班牙、義大利、希臘產量最為豐富

今天喵皇后要介紹的就是來自西班牙原裝進口的SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油

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怎樣選擇品質最優良的橄欖油呢?

其實選擇橄欖油很簡單,橄欖油的等級,會依照壓榨的次序分級

又以冷壓初榨的品質為最好

 

São Mamede黑橄欖油在1979年創辦於葡萄牙,至今已經有近50年的歷史,對於高品質的追求始終如一

嚴選高海拔無汙染優質的Galega黑橄欖老樹,選用成熟的黑橄欖,此品種果實小而精緻,是最優質的百年橄欖品種。

堅持採用傳統手採,並在24小時內以30度以下的低溫初榨

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今晚你想跟誰吃飯~(哈))) 

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最近有在follow本宮FB的人,都有被炸到

「怎麼最近那麼愛PO自己做的美食啦~」(哈))

 

本宮認為,在家自己做美食,材料食材看得到新鮮,更不怕用到黑心油

而且守護全家人的健康,自己選用的食材、調味料、油品,樣樣都是要精選再精選

像這陣子的料理,本宮都是使用它~FARCHIONI 法奇歐尼 特級冷壓初榨橄欖油

 

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這是料理不可或缺的油品~

橄欖油大家都用過,但是本宮只選擇特級冷壓初榨橄欖油

  

什麼是第一道冷壓初榨橄欖油

這是橄欖鮮果採收後,在24小時內,以低溫方式榨出的天然果油

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婆婆媽媽們~你們喜歡自己動手做麵包嗎?

可是偏偏按照食譜,卻做不出像麵包店販售的麵包口感~(哭))

要製作一個麵包,通常都要備料、揉麵、準備烤箱...等等繁雜工作

這對於一個初學者來說~~~~

舉凡麵包烤成黑炭、麵糰發不起來、發過頭、麵包心沒熟...等等問題,

這些猴子爸通通遇過(哭) 

 

好在現在有種機器叫~麵包機

只要把麵粉、發粉...材料放進麵包機,設定之後就會全自動搞定出爐

至於麵包機做出來的麵包,到底好不好吃??<----(這個是重點)))

老實說~麵包機做出來的麵包,通常皮太厚,而且第二天口感就變得不佳....

這次煩惱的麵包口感問題,就讓"日正食品"幫你解決囉~

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 感謝這次拿到摩拉達美的試用~日正吐司麵包粉及DIY點心系列

  

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說到沾拌醬,吃魚吃肉吃火鍋時,真是不可或缺


但是市面上,少鹽少油的沾拌醬,真的很少


 



像喵正在減肥


但是美食又不想忌口,吃肉又一定要沾醬


只能從少鹽少油的沾拌醬選擇起


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