喵皇后與宅猴子的愛．玩．美．生活

本宮是個不愛苦瓜的人，每年的5月~11月，總是苦瓜盛產的季節

苦瓜雖然苦，但可以降火氣、營養成分高，還有豐富的維他命C呢! 

前陣子剛經歷颱風，苦瓜變得貴松松了

最近友人送了一堆，自己種的有機苦瓜

每天喝苦瓜湯也不是辦法~所以這次做了涼泮

多了梅汁醃製處理後的苦瓜不苦囉

反而多了一個甘甜酸，超適合天熱胃口不好的人喔

------------------------------------------------------------------------

材料：

白玉苦瓜1條

冰糖少許

話梅或紫蘇梅    6顆

梅汁    可有可無

市面上的苦瓜很多種，這次挑選好買的白玉苦瓜

苦瓜去籽、白膜，切薄片(約5m/m)厚度大小

切厚一點就要醃比較久才能入味，白膜去除乾淨一點，苦味比較不會那麼濃厚

不喜歡有苦瓜濃厚苦味的，可以用川燙去除部份苦味

水滾後川燙苦瓜約30秒，撈起備用

川燙好的苦瓜，馬上冰鎮，等苦瓜涼透後，即可撈起

將酸梅泡水加冰糖或二號砂糖稍微煮過，煮到湯汁變色

可依照個人口味調整甜度 ，煮好之後放涼備用

梅汁煮好，待涼透以後，放入川燙好的苦瓜(一定要淹蓋過苦瓜)

送入冰箱約2小時，即可食用，如果冰箱醃個一整天，味道更入味更棒。