目前分類:蛋糕麵包類 (10)

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自從今年過年到西班牙旅行之後

姊的魂一直留在西班,回不來了呀~

不只FB上也要追蹤一些西班牙的訊息,就連吃也要跟西班牙同步懷念

還記得在西班牙每天的早餐,都會看到這一個東西

對~它就是Churros西班牙油條

也就是簡稱"吉拿棒"

 CHURROS3.jpg    

為了懷念這個味道

結果去新光影城看電影時,也順手點了"吉拿棒"當點心

看電影前咬了一口.......

喵:「啊~~~~~這不是西班牙油條~這不是西班牙油條~」 

從來沒吃過影城的吉拿棒,想不到第一次吃竟然是這種心情

姊看的是玩命關頭8耶,看電影前還被吉拿棒破壞了一下心情

 

好啦!不說這個可怕的往事

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颱風過後,真的菜價漲翻天了~~~

為了當一個省錢的媽,只好拿出櫃子裡的玉米罐頭,跟冰箱裡的進口蘋果跟市售冷凍酥皮

做一個簡單的鹹派

這個簡單的食譜,做甜的鹹的都合適

IMG_20150816_132223.jpg

食材:

冷凍酥皮4

奶油一小匙

玉米粒(綠巨人罐頭)3大匙

蘋果切丁

雞蛋2

牛奶約20~30cc

----------------------我是愛吃的分隔線-------------------------------------------- 

作法: 

1.將冷凍酥皮自冷凍庫取出,室溫回暖至派皮變軟

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嘿~又到了猴子爹亂搞烘培時間嘍~

這次我們要來烤熱量爆表,但是一整個好吃到極點的~輕乳酪蛋糕~

這個蛋糕,在喵皇后的FB上已經造成轟動,想吃的人,還頻頻預約

還好有網友的前車之鑑,才不至於像網友一樣,革命11次才成功~

就連猴子爸自己也研究了很久,還好也有小小成就,革命3次就成功

好啦!不囉嗦~馬上來看看怎麼製作輕乳酪蛋糕

IMG_20150716_235445.jpg

首先呢~這個蛋糕備料時間,大約就需要花費1個小時,烘烤時間大約需要1個半小時~

如果晚上要烤輕乳酪蛋糕,請預估好時間,不然就會像猴子第一次烤時

烤到半夜二點才出爐,等它涼才能送進冰箱,都已經是半夜2點半過了

差點在烤箱面前睡著

 

那我們就開始吧!

首先材料分成三個大項目:A乳酪糊 / B蛋黃糊 / C蛋白霜

製作順序是:A DT1.gif預熱烤箱 DT1.gif B DT1.gif A+B DT1.gif C DT1.gif A+B+C DT1.gif 送進烤箱開始烤

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自從成為人夫、當爹之後,偶爾讓家人吃吃自己做的東西也是一種浪漫~

今天分享猴子爸自己DIY的蛋糕~酒釀葡萄乾戚風蛋糕

家裡有工具的可以自己做來吃,沒有太多的添加物,也比較健康。

DSC08838.JPG

因為我不是科班出身,所以如果有什麼奇怪的作法,請不要反應太大喔~

 

工具:
烤箱一台
橡皮或塑膠刮刀一把
碗(容器)數個
果汁機或調理棒一個
打蛋器(或電動打蛋器)
料理紙
------------------------------------------------------
材料:

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一直以來,我們都是以桃子媽,在新家入厝時送的一台Panasonic麵包機製作麵包(吐司)

但是猴子一直覺得這個麵包外皮,真的是厚到一個不行

尤其是隔天麵包冷掉發硬時,要咬開那個皮更是有困難!(硬呀~)

 

就在某一天,猴子娘年末出清倉庫時,發現了一台烤箱放在倉庫放了很久

(當然猴子我早已肖想那台烤箱許久了)

猴子跟猴子娘說:「阿母~那台烤箱可以借我回去烤蛋糕嗎??」(跪求)

猴子娘說:「直接拿走,不要拿回來」。

猴子:耶~終於有烤箱了,還是恩主牌(免錢)

 

結果蛋糕烤了2次都沒成功…明明就有照食譜做(一次做成發糕、一次是消風蛋糕)

可能我真的沒有做蛋糕的天份吧..(不想承認)

那.....改做麵包總可以吧....麵包機就有現成的食材配方了,總不會又出錯了

 

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感謝喵貓的同學Kelly送的Panasonic麵包機,解決了很多早餐的問題,那….


也來分享一下製作麵包的小小心得啦!!


既然是全自動麵包機,那就是準備材料…放進去,設定好,按下按鍵,幾小時後香噴噴的麵包就出爐~簡單唄!!


但是,前幾次照著食譜做,做出來的麵包說實在的…皮很硬,也有一定的厚度…所以並不好吃…



既然不好吃,那就試著改改食材份量,烘培時間…看看會不會好吃一些…XD



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說實話,這台"獅子心"牌的鬆餅機,真的是很爛


因為烤盤不能拔下來清洗,只能用擦的


真的是擦到心酸血淚史呀~~


好啦!不說廢話要烤鬆餅很簡單


 


鬆餅漿調法

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蛋糕材料~


雞蛋 4 (楓康超市8顆裝的那個大小)


低筋麵粉 1.5 (量米杯) + 過篩


1/3(量米杯)


1茶匙


泡打粉 1/2茶匙



沙拉油 (我用橄欖油) 1大匙


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  • Jun 24 Wed 2009 22:46
  • 貝果

 


這次要介紹的是貝果


這個是喵在懷孕時自己試做的貝果


都已經快要生了...還是忍不住想吃麵包類的食物


為了吃得健康,又兼具手工製作的樂趣


喵買了一本專做點心的食譜-->網購美食秘方大破解-西式篇


這本書裡介紹了貝果的製作方式


看起來蠻簡單易懂的...馬上拿出麵粉來試做...

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97.12.21


最近因為誠品書局在舉辦一年一度的書籍特賣會


喵一時手癢,買了一堆有關食譜的書,無論是甜食、中西式餐點,全都買啦....


這個麵包團,就是喵到食品材料行買材料時,看到的現成麵糰


一包180元,裡面數一數也有20-30顆左右的數量,算是經濟包....


雖然醫生囑咐不可以吃麵包類的食物


但是實在是太想吃了!看來喵今天還是裝"瞎"


眼不見為淨,先吃再說~~~

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