蛋糕材料~
雞蛋 4顆 (楓康超市8顆裝的那個大小)
低筋麵粉 1.5杯 (量米杯) + 過篩
糖 1/3杯(量米杯)
鹽 1茶匙
泡打粉 1/2茶匙
沙拉油 (我用橄欖油) 1大匙
草莓果醬 1大匙
作法 :
1.首先蛋黃、蛋白分開
2.泡打粉加入過篩的低筋麵粉拌勻
3.蛋白打成蛋白霜,打到打蛋器拿起來時會有一小段蛋白尾巴,直立時不會完全倒塌就可以了。(他會小小的垂頭變成倒過來的J)
4.蛋白霜加入蛋黃、糖、鹽後拌勻,如果剛剛你是順時針方向打蛋白霜,就一樣順時針把這些東西拌勻,因為我用的是電動的打蛋器…..所以就趴拉啪啦~~OK
5.將過篩的泡打低筋麵粉慢慢逐量加入蛋白霜,然後請用塑膠小刮刀直線形拌勻,拌到什麼程度咧….看不到麵粉”塊”就可以了,如果沒有拌勻,你在烤完之後會吃到少許烤過的麵粉…
6.接著加入沙拉油、果醬拌勻,加入沙拉油是不要讓口感太乾,果醬是調一點味道的,不加的話,烤出來的蛋糕蛋味會很重…
7.之後倒入電子鍋的內鍋,內鍋不用事先抹奶油或沙拉油…因為電子鍋內鍋本身就不沾,這還滿方便的….跟之前用烤箱烤的經驗不一樣…
8.稍微拍打內鍋,讓麵糊裡面的大空氣泡泡跑出來,烤出來才不會很多洞。
9.接著放進我家的日立電子鍋…XD
10.完工的音樂響起就表示蛋糕已經好了~超簡單….
後記 :
電子鍋烤蛋糕還是第一次嘗試….
之前用大同電試過兩次蒸蛋糕…都失敗…..
第一次根本就是塊麵餅,因為我把蓋子完全蓋上
第二次是沒發起來的發糕(根據網路傳言…留個一個小縫)..一整個不敢再用大同
電鍋玩蒸蛋糕這種玩意…高度大概是這次的1/2..
口感跟烤箱烤的口感還是有差,而且,這也要各位看倌家裡的電子鍋有這個功能才能做,然後,烤的時間是電子鍋決定,不是你決定…你也看不到烘培過程…蓋上蓋子按下開關之後一切就只能聽電鍋由命….
不過,因為沒有按照日立電子鍋的食譜下去做(因為臨時找不到食譜),所以,我覺得應該跟日立電子鍋的食譜材料搭配上有出入…如果做出來的是這樣的東西應該會被打槍打到死..
最後就看圖吧!!
正在炊蛋糕...XD
顏色.....還可以啦,因為我家是黃光餐桌燈...XD
嗯....這是焦糖脆皮草莓蛋糕...XD
相信我,冷了之後是脆皮!!
斷面圖...很有彈性,但是不太綿,泡打粉太少??
這是內鍋沾黏的情況....未烘烤前的麵糊大概只有不到1的位置,烤完之後最在3 。
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