每次到港式料理店用餐

最喜歡搭配的飲料就是鹹檸七

不過港飲店的飲料,一杯就要上百元

猴子爸可以說是越喝心越酸~

 

其實鹹檸七的做法不難,本質不就是鹹檸檬+七喜汽水

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不過重點就是這個"鹹檸檬"的製作

每年到了9、10月, 都是檸檬的產季

猴子媽在大米滿一歲的那年,在家鄉種了一顆檸檬樹

現在樹也大了,每年採收下來都大約二大袋檸檬

平常只用來淋在豬肉上去腥或是調和醬汁

這時吃都吃不完的時候,全都弄成鹹檸檬

要吃要喝的時候隨時都有,而且還可以保存很久

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馬上來公開鹹檸檬做法

有耐心版:
1.準備玻璃瓶
2.將檸檬整顆洗乾淨,放入滾水川燙30秒
3.另外煮一鍋鹽水(大約和玻璃甕一樣多)
鹽水比例,加到那鍋鹽水沒辦法再溶解鹽巴為止
鹽水煮開後放涼,倒入玻璃甕

再放入燙過的檸檬後封瓶口,常溫一年後就可以用了


沒耐心版:
跟有耐心版一樣,不同點是把檸檬切片後再丟進入鹽水

放冰箱醃大概一個月就可以撈出來用了(會有點皮的辣味)

不過不影響我喝鹹檸七的心情

 

其實正宗的港式鹹檸檬

都要醃製一年以上的檸檬才對

有興趣的人,可以開始動手囉

 

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