清燉獅子頭這道料理
真正的"高岡夫"的做,就要煮一鍋金華火腿高湯
但是一般家庭,要弄到金華火腿高湯,實在是太麻煩了
想吃清燉版的獅子頭,那就改版料理吧~
一般的食譜都會加入荸薺,增加肉丸子"脆"的口感
之前買過荸薺,竟然有個消毒水的味道,吃了一口就全丟了
後來上了料理課才知道,原來荸薺是有可能泡過過保鮮劑後冷凍,才會在夏天出現
秋末冬初(大約產期:11-1月)是荸薺收成季節
現在是夏天,所以荸薺有可能是泡過保鮮劑保存的,所以就不加入這次獅子頭的食材
材料:
五花絞肉 比例:瘦7:肥3
板豆腐 1/4
洋蔥 半顆