醬油是中式料理中,不可或缺的好幫手

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喵皇后非常喜歡自己親自下廚,原因就在於要給家人最好又安全的飲食

不管是燉、煮、炒的料理,我的調味料裡頭,永遠缺少不了這個角色~醬油

豆油伯這個品牌,在廚藝界真的有很多大廚推薦

這次喵皇后要體驗的是新研發無添加糖的豆油伯 金美滿醬油

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現在食安問題很多,最常見又最容易忽略的就是基改食物

這個民生必需品-醬油,真的越來越受到重視

正因為黃豆是製作醬油的主角,也是最常見的基改食物

豆油伯堅持品質,嚴選台灣在地農民契作非基因改造黃豆與小麥釀造

無添加糖,無麩質,非常適合對飲食要求慎重的消費者

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每一款醬油都有它獨特的魅力與特色

這款金美滿無添加糖醬油,以120~180天純釀造

原汁製成未稀釋,更未添加人工色素及焦糖色素(甜味劑)與防腐劑

豆油伯實實在在的釀造,就是想把最好醬油原味,呈現給消費者 

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其實講這麼多,實際料理來吃看看,才是熊厲害ㄟ啦

喵皇后這次要來做一道"彩蔬紅燒豆腐"

食材:

●板豆腐             1盒

●紅甜椒、黃甜椒 各1顆

●豬肉絲            少許

●香菇               2朵

●青蔥               1根

●金美滿醬油       1匙

●水                   2匙

●胡椒粉             少許

 

做法:

將板豆腐切塊,加入適量的油,開始油煎至二面金黃色

再加入切塊後的黃椒與紅椒,加入少許的水,加蓋悶煎約1分鐘

掀蓋後,加入豬肉絲與切絲的鮮香菇

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加入一匙豆油伯金美滿醬油

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醬油觸鍋醒味嗆香,可以讓肉與醬油充分混燒出味

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最後再加入二小匙的水與蔥段

稍微拌炒後,即可盛盤

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其實這道菜非常的簡單

不只色彩鮮艷豐富,紅燒後的板豆腐更是鮮嫩一絕

板豆腐可以搭配很多自己喜歡的蔬菜

例如:洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍或是甜豆....,混合下去一起拌炒

只要加入一匙醬油,馬上就化身一道大人小孩都很喜歡的一道菜

金美滿醬油口味不死鹹,甘醇味道非常適合炒菜料理

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中式料理,有菜怎能少了湯品呢?

喵皇后這次要煲一道"芋頭排骨湯"

其實這一道湯品,也是喵媽傳承下來的

這次我們選用的是肉多的里肌小排

要煲湯的前一天,先把里肌小排先用清洗洗淨血水並瀝乾

加入2大匙的豆油伯金美滿醬油與2大匙的米酒,均勻混合醃料後放入冰箱一天 

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隔天醃好的肉排就會長這樣 

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要做排骨湯之前,一定要先把排骨炸過

排骨肉才會鮮嫩多汁,吃起來才不會硬邦邦老老的

 

將醃過的肉排沾上蕃薯粉,並且稍微靜置到反潮,可以增強附著力

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以約180度的高油溫進行油炸,只要炸到二面金黃酥脆即可起鍋 

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炸好的排骨真的是超級香啦~~~~

其實這時候已經可以偷吃了(哈)))))

這種炸好的排骨,可以做的料理非常的多

像是糖醋排骨、排骨酥湯、佛跳牆....都會用到炸排骨

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這道芋頭排骨湯算是我的冰箱常客

只要酥炸一些排骨與芋頭冷凍起來,就可以煲好幾次芋頭排骨湯 

 

做法:

在鍋底內加入一些排骨酥,加入清水與少許蒜頭(不喜歡蒜頭味的人可以不加)

放置在瓦斯爐中煮滾,煮滾後放進電鍋(電鍋內鍋加入2杯水)

電鍋跳起後,再加入少許芋頭,繼續電鍋內鍋加入一杯水續煮

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整個煲湯時間大約是30分鐘

打開電鍋就聞的到濃濃芋香的排骨湯

起鍋前加入少許的鹽巴調味即可起鍋

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用金美滿醬油醃過的排骨肉,真的是鮮嫩好吃

湯頭不只有芋頭香,還有排骨的鮮甜

每次煮這麼一鍋就是不夠喝呀~

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堅持無添加防腐劑的豆油伯

最好的保存方式就是開封後,存放於冰箱裡

當然儘早使用完畢,也是最新鮮的 

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現在中元節快到了

豆油伯也推出了不少優惠與新品

有興趣的朋友們,可以參考喔~

豆油伯官網 https://www.mitdub.com/ 

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喵皇后與宅猴子的體驗樂生活~喵

喵皇后 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 峰哥小朋友
  • 看了還蠻羨慕猴子爸的
    有個那麼會煮料理的喵皇后
    原來芋頭排骨是要這樣煮
  • 芋頭排骨湯是我媽最愛煮的湯品
    每次看她炸一堆排骨,我就只有偷吃的份
    現在自己當媽了,煮這種好吃的芋頭排骨就變成是我的責任了
    記得要買有肉的小排,大口咬肉才過癮

    喵皇后 於 2017/08/21 13:58 回覆

  • 太陽公公
  • 有這瓶廚藝差都可增美味
  • 廚藝差的都變大師了(狂點頭~~

    喵皇后 於 2017/09/02 18:05 回覆

  • almpa
  • 芋頭排骨湯看起來好好喝呀!!
    排骨醃得入味~好誘人>Q<
  • 妳看到重點了~~~
    排骨醃得入味,煲好的排骨湯才會肉質軟嫩鮮甜

    我曾經去夜市吃過芋頭排骨頭
    排骨沒醃也沒炸,難喝到想翻白眼

    喵皇后 於 2017/08/21 14:00 回覆

  • huei
  • 推3
    一早看得都餓了啊..
    是說我廚房還未開工
    還沒開學
  • 開學了~開學了~
    大廚可以準備動工了

    喵皇后 於 2017/09/02 18:05 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 手藝真是好呀!看起來真好吃,棒
  • 妳也可以在家試做看看
    非常好吃喔

    喵皇后 於 2017/08/25 16:05 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 這個煎豆腐排我也可以做,不過還用炸過的排骨煲湯我就沒做過了,我用的排骨頂多就用水汆燙過啊....輸給皇后大人惹 (抱頭)
  • 排骨炸過之後,比直接汆燙還好吃
    你下次試試

    喵皇后 於 2017/09/02 18:02 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 你的廚藝不錯呢
    搭配這豆油伯的好醬油
    整個味道顏色
    都好極了
  • 每天晚餐都是自己料理
    總有一天也會變大廚^^
    還好小孩從小就不挑食,很愛吃我煮的東西
    尤其是當我的白老鼠XD

    喵皇后 於 2017/09/09 22:33 回覆

  • airgotojp
  • 色香味俱全
    好強的烹飪高手

    感恩分享
  • 料理美味的秘訣,這個絕對不能藏私

    喵皇后 於 2017/09/09 22:28 回覆