喵皇后與宅猴子的愛．玩．美．生活

你愛喝酸酸甜甜的梅子汁嗎？

夏天的胃口真的很二極，不是想吃辣就是想吃酸

胃口不好或是吃太飽時，喝一杯梅子汁，真的有提振食慾與解膩的幫助

誰叫這酸酸甜甜的好滋味，那麼令人難以忘懷

 

這次喵皇后要分享的是豆油伯~黃梅果釀

原來黃梅就是青梅放著放著，太成熟(八、九分熟)之後就變成黃梅了

青梅有一股青澀的酸味，但是黃梅的口感就不同了

因為成熟多汁不酸澀，反而在風味上還帶有一股蜜桃香 

豆油伯黃梅果釀的外包裝，真的讓我非常驚艷

紅通通喜洋洋的外盒，每一面上頭都寫滿了祝福喜氣的字眼

好適合結婚新人拿來當做贈禮小物

 

打開瓶蓋，還看得到研磨成細細的梅子渣

別小看這一小罐，它可是採用的是來自大高雄地區的優質青梅所製成

不同於一般果醬，採用的是"全果"萃釀

製作過程中只添加黃梅、糖跟鹽

純天然、無添加、無化學，只為了保留梅子豐富的「鹼基」與「果膠」

 

這次喵皇后要做的是小朋友愛吃的"梅果蒟蒻果凍"

外面買現成的蒟蒻果凍，為了長期保存，多多少少都會加入一些添加物

但是小孩愛吃，所以喵皇后只好自己動手，省錢又健康

材料：

水：570cc

蒟蒻粉：30g

黃梅果釀：45cc 

其實蒟蒻果凍的做法很簡單

在一般食品材料行裡，就買得到蒟蒻粉

先在冷鍋裡，加入30g的蒟蒻粉均勻的攪拌

 然後再倒入45cc的黃梅果釀於鍋中

  

攪拌均勻後，開小火煮滾，煮滾後再續煮大約1分鐘即可關火

喜歡有整顆果粒的口感，也可以加入整顆梅子一起煮 

將煮好的蒟蒻醬汁倒入玻璃容器內

因為煮好的蒟蒻醬汁非常的滾燙，最好是準備玻璃容器，比較安全又衛生

稍微靜置放涼之後，再置入冰箱冷藏約3~4小時 

 

3~4小時過後，從冰箱拿出來的就小孩最愛的蒟蒻果凍囉~ 

稍微切塊後，再淋上一點豆油伯黃梅果釀做調味 

 

這個配方做出來的蒟蒻果凍非常軟嫩Q彈

如果喜歡硬一點的口感，可以再多加入30g的蒟蒻粉

「哇~~」

小孩眉開眼笑，就是為了吃蒟蒻果凍

喵皇后自己試過很多蒟蒻產品，就屬梅子做的酸甜果凍最對味

尤其是夏天吃起來，特別沁涼可口

 

不會做蒟蒻果凍的人，也不用擔心

黃梅果釀加入冰開水中調合，也是夏天非常消暑解渴的飲料 

  

以大約1比10的比例，自己戡酌調合喜歡的梅子飲 

加入冰塊後，更顯得消暑解渴

用黃梅果釀調合出來的梅子汁，不會過於酸澀

反而有一股酸甜蜜桃香 

 

梅子真的是上天給予的好物

也是一款優質的鹼性食物，非常適合全家大小一起享用 

 

自己在家做點心料理給家人，用的食材安全實在最重要

豆油伯一直都是我最愛的安心品牌

黃梅果釀沒有像果醬那樣濃黏，非常適合拿來調和果汁飲料，當然也很適合拿來烹煮料理

像是料理醬燒梅子雞，或是取代金桔醬當做沾醬都非常合適

記得開封後要置於冰箱冷藏，早日食用完畢才能享用最美好的滋味

推薦給各位囉~ 

  

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