喵皇后不是外省人,為何愛吃炸醬麵~
這句話,真的要讓本宮想起以前唸書的時候
因為升學壓力,每個星期六、日都還要留在補習班k書
每次中午念書累了,肚子也餓了,最大的犒賞就是出去吃個好吃的東西
吃麵包很傷荷包而且容易長痘痘,唯一能吃得飽又便宜的,就屬麵攤了~
當時一碗炸醬乾麵配上一碗綜合湯,對學生而言,不但50元內可以打發
更是能吃飽喝足的人間美味
記得當時好吃又暖胃的炸醬麵,到現在已經經過十幾年了,記憶中的好味道依舊猶新
而店家經過都市規劃後,早就已經人去樓空了
現在想要重溫那段慘綠學生時期的好滋味,只能自己動手最方便~
今天本宮要介紹的就是~劉忠貞眷村炸醬【XO炸醬】
劉忠貞眷村炸醬 - 祖傳好味道
劉忠貞,一位戰後隨部隊落腳於桃園大溪眷村的勇敢母親
拎著三個孩子在巷弄瓦舍間叫賣這份簡單的手藝-手作炸醬。
因為時代,多少個年月生活貧困物資匱乏,但這一鍋一鍋炒炸醬飄逸的香味,卻讓當時生活在矮矮小眷村的居民們活絡了起來,拿個空碗到處串門子「試吃」的孩子們,總能在劉奶奶的廚房裡笑得樂開懷,雖然窮,但劉奶奶卻很捨得放肉,濃郁的炸醬就是憑就高比例黑毛豬絞肉翻炒而成,孩子們的笑容就是劉奶奶最大的成就
2014年 KAYO 決定將這份味道傳承下去,延續生命在時間裡的記憶,延續老奶奶不斷用雙手傳遞的愛心、希望、回憶,以及這一份「簡單的幸福」。
第一次吃到不含防腐劑的良心炸醬
店家採取「預購制」,下單後才開始製作
除了替品質把關,更希望讓新鮮的食材,直達到客戶的餐桌上。
目前口味多元,除了XO炸醬,還有宮堡炸醬、花生炸醬、筍香炸醬可供選購
這次喵皇后要介紹的就是XO炸醬
內容物:黑毛豬絞肉、豆乾、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒、小魚干
由於全產品不添加防腐劑,所以保存期限非常短
冷凍:1個月、冷藏:10天
炸醬麵帶給自己的,不只是溫飽,還是一種精神上的慰藉
還記得自己以前吃的炸醬麵,精神就是在這個豆干
少了這滷過的豆乾,就不是正統的眷村味兒了
還記得以前料理老師說過:只要魯味或醬料中,多了"豆干"這一味,就容易讓醬料提早酸敗
(好了!不說豆干的壞話了))
我們來看看這一大匙的XO炸醬,滿滿的絞肉加上豆干,真的是市面上少見的炸醬
通常自己在超市買到的炸醬,都只見肉泥看不見整塊絞肉還有豆干
以前想要吃豆干口味的炸醬麵,還得要自己加料切豆干撒下去~
而且市面上買到的炸醬,通常會添加防腐劑,買了一罐放上一年都還不成問題
這是想嚇死誰呀~防腐劑肉醬
還記得以前在麵攤吃炸醬麵
老闆都會把燙好的乾麵,加上少許豆芽菜、小黃瓜、紅蘿蔔再淋上炸醬,就端上來了
這回本宮要自己動手來做"回憶版"的炸醬麵
使用劉忠貞的XO炸醬,這就少了炒炸醬的手續
準備材料:
劉忠貞XO炸醬 一罐
小黃瓜、紅蘿蔔 各1條
豆芽菜或青江菜 少許
麵條 1包
炸醬麵作法:
1.將小黃瓜刨成絲,放入冰水中冰鎮30秒後撈起,可增加爽脆口感
2. 將紅蘿蔔刨成絲,放入滾水中川燙3分鐘後,放至冰水中冰鎮1分鐘後撈起
3.將麵條川燙後,倒入冷水洗淨,才能保留麵條Q彈
XO炸醬能拌麵也能拌菜,所以我們今天選用的是青江菜
4.將青江菜川燙後,直接淋上XO炸醬
傳統的四喜炸醬麵,都會多加了蛋絲
但是今天這裡沒有用蛋~
因為猴子爸說,今天吃的蛋量實在是太充足了,所以改用青江菜代替
不過擺盤起來一樣很美
將白麵條淋上XO炸醬之後,連本宮都想食指大動~(不要攔著我,我想吃))))))
吃炸醬麵時,就是要將麵條從盤底攪拌上來
滑亮的XO炸醬,均勻的沾裏在麵條上
視覺美味瞬間上升
XO炸醬帶有一點微鹹甜.微辣的口感
搭配紅蘿蔔、小黃瓜和豆芽菜,變得清脆爽口不油膩
麵條滑入嘴裡,就像是會舞動一樣,XO炸醬裡的豆干魯得真夠味
豆干香而不死鹹,跳躍出眷村式的幸福好滋味
XO炸醬的好吃指數,真的深植喵皇后跟猴子爸的心
猴子爸是不太吃辣的人,XO炸醬的微辣口感,就連他也都吃得滿嘴炸醬
一口接一口的頻頻說好吃
算了!反正他都沒形象可言了!!(哈)))
總之,本宮只想與你分享這份美好的炸醬滋味!!
至於那個吃像難看的,我們就跳~~~過
對於廚藝不好,想要偷懶的人來說,一罐好吃的炸醬,真的可以滿足一餐
劉忠貞眷村炸醬,鹹香微辣的口感,搭配青菜、拌麵、拌飯,都會讓人食指大動,多扒個二碗飯
難怪是團購美食中的佼佼者,本宮這下也要來訂個幾罐放冷凍,需要吃的時候再退冰微波
收到炸醬時,記得一定要馬上冷藏盡速食用完畢喔
因為不添加防腐劑是劉忠貞眷村炸醬的特色
你是不是也會擔心,吃了過多的加工防腐劑醬料
真材實料的劉忠貞眷村炸醬,推薦給你/妳
本文是參加【iTRY試用情報王】產品體驗活動:http://www.itry.com.tw
以上內容皆為親自食用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考,
產品相關介紹說明,引用官方商品資訊,不等於宣稱具有功效或療效;
產品食用狀況因人而異,實際感受依每人體驗為主。
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