喵皇后與宅猴子的愛．玩．美．生活

刀功，這真的是一門學問

在廚藝教室裡，刀功不只是一門學問，更是一門課程

之前喵去上法式料理的課程~~

老師說：在廚房裡，切什麼材料，就要用什麼刀，這都是有分的~

當然工欲善其事，必先利其器

在廚房裡，用到好用的刀子，讓你上天堂，用到難用的刀子，讓你千刀萬剮也割不下來

今天喵要介紹的是在HOLA特力和樂購買的~~

CS德國Shikoku極緻主廚刀及CS德國Herne萬用刀、肯特多用途竹製圓砧板

• 品牌介紹~
• 百年不鏽鋼餐廚品牌，來自德國Solingen
• 採用優質鋼材打造，手工開刃，極致鋒利

【CS德國Shikoku極緻主廚刀 17cm】

產品介紹~

高檔純正X30碳素鋼製作，1200度專業熱處理，堅韌強硬，雙面研磨，6道工藝V型手工開刃，打造極致鋒利度。

人體工學手柄設計，操控自如切削流暢，可用於切蔬果、肉品等食材，順手好操作。

第一次拿到CS德國Shikoku極緻主廚刀時，重量其實剛剛好，覺得不會很重，也不會很輕

重點是握把的部份，剛好很符合人體工學，握起來很順手

握把是TPR熱塑性橡膠材質，算是有防手滑設計

就算手有點油油的，握起刀子來也不會覺得抬起手時，刀子會甩出去(危險動作，請勿學)

這是以前喵在使用的主廚刀，只是在大賣場隨便購買的

以前不會煮飯，總覺得這把2、3百元的刀就夠用了

後來自己會殺魚、剁肉後，發現真的便宜的不好用

不但刀子不利，握柄的部份，由於沒有防手滑

所以切魚切肉都容易因為肉質出油，發生握刀子時手滑現象

現在這把刀子~給我打入冷宮~

今天喵皇后要示範的是切"魚菲力"

馬上使用這把CS德國Shikoku極緻主廚刀

其實切魚菲力，真的不簡單，尤其刀子鋒不鋒利真的很重要

刀子要是不利，一條魚殺呀殺的，怎樣千刀萬剮也割不下來

今天用的是CS德國Shikoku極緻主廚刀果然不一樣

握感十分恰到，一握便能感覺到「人刀合一」的快感

在法式料理課程裡，通常都會切到”魚菲力”

什麼是魚菲力呢？

就是只取魚身這塊肥美的肉，但是又不能取到刺…

哇嗚~這簡直就是考驗到刀功了

其實在料理學校學時，使用到的刀子通常不利

今天喵使用的是CS德國Shikoku極緻主廚刀

這把刀子，真的是握了之後，就會讓你一直想要切東西~

哈哈~本宮簡直就是料理老師上身了我~(不要臉)

”魚菲力”切法~

魚鰭在腋下切一刀~從魚背切入，順著魚骨切至魚尾

有了CS德國Shikoku極緻主廚刀！切魚真是太順利囉~~真是一把值得購買的好刀~(大推)

再來本宮要介紹的是水果刀

啥咪~水果刀也要介紹

其實它是一把CS德國Herne萬用刀 13cm

別看它小小的一把，真的很鋒利呀~(驚)

這一把萬用刀的刀柄是ABS樹脂

跟主廚刀的TPR熱塑性橡膠材質不一樣，刀柄雖然符合人體工學很好握

但是刀柄遇到油，還是會手滑，所以比較不建議切肉類含油的食物

今天萬用刀用在切水果~尖尖的刀頭，使用在切割果蒂時很好用，也很適合用來果雕 

來試測一下切其他的水果~百香果、芒果

大家都知道百香果的果殼是比較韌性的，如果刀子不利，百香果就切不開

CS德國Herne萬用刀真的是好用，一劃就開~果然是鋒利

切芒果也是一樣，鋒利的刀子割芒果，才不會把芒果切得爛爛的

今天介紹的二把CS德國主廚刀&萬用刀，大家還喜歡嗎？

鋒利的刀子雖然好用，但是大家在使用刀子上，都要特別小心

免得水果沒切著，反而切到自己的手~

使用完的刀子，要擦拭乾淨，由刀柄往刀鋒的方向擦拭，小心不要割到手。

不然會有水痕卡在上面。不要用菜瓜布或是鋼絲菜瓜布去清洗，表面會刮傷，請用海綿來清洗

再來喵要介紹的就是刀子的好朋友~砧板

這個是在HOLA新購入的肯特多用途竹製圓砧板30cm 紅色

商品尺寸：長38X寬30X高1.6（公分）

【產品特色】

圓形砧板，外觀新穎

邊緣採用矽膠材質，增加防滑能力

竹製材質，環保可靠

具鄉村風格

附把手設計，方便拿取

搭配吊孔，可吊掛收納

你家的砧板，有多久沒換了呢？

其實砧板不會貴，很多婆婆媽媽都覺得沒必要更換

但是你知道嗎？不乾淨的砧板，其實隱藏著很多細菌

沒錯！你現在看到的是本宮常在切水果的砧板~

其實這種砧板有很多缺點~例如：底部沒有防滑、沒有集水溝

唯一的好處就是它很輕薄

可是現在發現它身上有很多刀痕，已經變很髒了，洗也洗不乾淨時，就必須把它更換~

在廚藝教室裡，砧板可是一門大學問

不只切蔬菜、切水果、切肉類、切生食，都有屬於自己的砧板

這樣才是健康的做法~

肯特多用途竹製圓砧板，它的邊緣採用矽膠材質，增加防滑能力

清洗時，也建議不要浸泡水中，容易破壞竹片材質

把手設計，單手就能方便拿取砧板

集水溝設計，讓食物的水份，流至溝槽，乾淨又衛生 

把手處還有吊孔，可吊掛收納、晾乾

專屬一個熟食的專用砧板，是每個家庭必備的，最近猴子爸特別喜歡做蛋糕

今天做了一個藍莓蛋糕，使用肯特多用途竹製圓砧板，照起相來真的很有特色

生食跟熟食的砧板，真的要分開

看到很多婆婆媽媽都喜歡一個砧板用到底

有時候水果沾到蔬菜的味道，吃的時候真的感覺很不好

而且食品安全衛生也會有疑慮

今天的刀具、砧板的介紹，大家還喜歡？

如果你也想選擇適合自己的刀具、砧板，快到HOLA官網、門市採購

HOLA特力和樂官網http://www.hola.com.tw/

別忘了先上特力和樂網站，索取到店折扣券，可以讓你購物省更多喔~

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