喵皇后與宅猴子的愛．玩．美．生活

喜歡吃蝦的朋友，快來收藏這一篇 

大家好！我是喵皇后

蝦子是我們餐桌上，很常出現的料理

就是因為蝦子鮮美的滋味，不管是清蒸、燒烤、煮湯都能快速美味上桌

但是鮮甜、高品質的蝦子要那裡買？

今天要介紹的「元家藍鑽蝦」，就是養殖自全世界鹽度最高且無汙染的沙烏地阿拉伯紅海海域 

阿拉伯紅海海域由於高溫少雨，海水鹽度高達4.1%

造就當地的「藍鑽蝦」，肉質鮮甜Q彈

採用IQF活體單凍的方式，從產地撈捕到加工廠凍結，全程低溫控管，保證新鮮

其實我對蝦子的品質要求非常高，因為我自己是過敏體質

只要蝦子不新鮮，吃了馬上就知道

「藍鑽蝦」的品質全球第一，不只通過BAP「最佳水產養殖規範驗證」還獲得最高4星等級

打開藍鑽蝦的盒子，一隻隻冷凍的藍鑽蝦

吃多少就解凍多少，這樣是最新鮮的 

 蝦子的解凍方式非常簡單

取出需要的蝦子數量，然後用常溫的流水

直接對冷凍的蝦子，以流水沖洗約3~5分鐘，馬上就能下鍋烹調 

接著就是處理蝦子，讓蝦子的料理口感及視覺升級，不會吃到蝦鬚或斷腳

第一招：剪掉蝦槍

第二招：剪掉蝦腳

第三招：開背去腸泥 

整理好的蝦子，看起來就是非常新鮮

馬上來料理囉！ 

今天喵皇后要煮的是辦桌菜~「鮮蝦粉絲煲」

這道菜做法非常簡單，不用太多的調味，還能吃到蝦子的鮮甜

準備的材料有：

藍鑽蝦、粉絲(2捲)、洋蔥

薑、蒜、蔥、香菜

調味料：香油、蠔油、白胡椒

把藍鑽蝦的蝦頭跟蝦身分開

接著在油鍋中，倒入二大匙的沙拉油，接著將薑、蒜頭、蝦頭放入鍋中油炸 

炸約3-5分鐘後，分離蝦頭與蝦油

在鍋中放入剛剛炸蝦頭的"紅油"

加入生洋蔥拌炒，將生洋蔥炒到軟熟即可

拌炒鍋內加入剛剛炸過的蝦頭

加入大約800CC的清水，然後煮滾

蝦頭湯煮滾後，倒入剛剛拌炒的洋蔥鍋裡

 在蝦頭湯內加入泡過水的粉絲 

再接著加入藍鑽蝦的蝦身

加入少許的蠔油、白胡椒粉做調味

繼續煮滾至蝦子通紅即可關火

為了讓粉絲能吸飽藍鑽蝦的鮮美湯汁

稍微蓋上鍋蓋，悶個3分鐘，即可開鍋上菜 

上桌前記得撒上香菜及蔥末 ，最後再淋上一些香油，即可上菜

香噴噴的「鮮蝦粉絲煲」

真的是一掀蓋就是撲鼻的鮮蝦香 

粉絲吸滿藍鑽蝦的鮮美湯汁

Q彈新鮮的藍鑽蝦，美味更是不在話下

不管是家裡要宴客，還是作為主食，都是非常大氣的宴客菜餚

選用藍鑽蝦，新鮮品質不在話下

一定要享用過才能體會

現在全省家樂福、生活工廠都看得到藍鑽蝦的蹤影，喜歡吃新鮮、高品質的蝦子

買個幾盒放在自家冷凍庫，想吃幾尾就煮幾尾，新鮮程度絕對不輸現撈ㄟ

元家還提供全球冷凍水產食材的供應服務，喜歡的朋友可以來官網瞧瞧

全產品項目 看這裡 

 元家官網：https://www.yens.com.tw/ 

FB粉專：https://www.facebook.com/yensseafood/ 

元家宅鮮配：https://www.asf.com.tw/

更多藍鑽蝦的介紹

大家可以看看影片喔！