喵皇后與宅猴子的愛．玩．美．生活

醬油是中式料理中，不可或缺的好幫手

喵皇后非常喜歡自己親自下廚，原因就在於要給家人最好又安全的飲食

不管是燉、煮、炒的料理，我的調味料裡頭，永遠缺少不了這個角色~醬油

豆油伯這個品牌，在廚藝界真的有很多大廚推薦

這次喵皇后要體驗的是新研發無添加糖的豆油伯 金美滿醬油

現在食安問題很多，最常見又最容易忽略的就是基改食物

這個民生必需品-醬油，真的越來越受到重視

正因為黃豆是製作醬油的主角，也是最常見的基改食物

豆油伯堅持品質，嚴選台灣在地農民契作非基因改造黃豆與小麥釀造

無添加糖，無麩質，非常適合對飲食要求慎重的消費者

每一款醬油都有它獨特的魅力與特色

這款金美滿無添加糖醬油，以120~180天純釀造

原汁製成未稀釋，更未添加人工色素及焦糖色素(甜味劑)與防腐劑

豆油伯實實在在的釀造，就是想把最好醬油原味，呈現給消費者 

其實講這麼多，實際料理來吃看看，才是熊厲害ㄟ啦

喵皇后這次要來做一道"彩蔬紅燒豆腐"

食材：

●板豆腐             1盒

●紅甜椒、黃甜椒 各1顆

●豬肉絲            少許

●香菇               2朵

●青蔥               1根

●金美滿醬油       1匙

●水                   2匙

●胡椒粉             少許

做法：

將板豆腐切塊，加入適量的油，開始油煎至二面金黃色

再加入切塊後的黃椒與紅椒，加入少許的水，加蓋悶煎約1分鐘

掀蓋後，加入豬肉絲與切絲的鮮香菇

加入一匙豆油伯金美滿醬油

醬油觸鍋醒味嗆香，可以讓肉與醬油充分混燒出味

最後再加入二小匙的水與蔥段

稍微拌炒後，即可盛盤

其實這道菜非常的簡單

不只色彩鮮艷豐富，紅燒後的板豆腐更是鮮嫩一絕

板豆腐可以搭配很多自己喜歡的蔬菜

例如：洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍或是甜豆....，混合下去一起拌炒

只要加入一匙醬油，馬上就化身一道大人小孩都很喜歡的一道菜

金美滿醬油口味不死鹹，甘醇味道非常適合炒菜料理

中式料理，有菜怎能少了湯品呢？

喵皇后這次要煲一道"芋頭排骨湯"

其實這一道湯品，也是喵媽傳承下來的

這次我們選用的是肉多的里肌小排

要煲湯的前一天，先把里肌小排先用清洗洗淨血水並瀝乾

加入2大匙的豆油伯金美滿醬油與2大匙的米酒，均勻混合醃料後放入冰箱一天 

隔天醃好的肉排就會長這樣 

要做排骨湯之前，一定要先把排骨炸過

排骨肉才會鮮嫩多汁，吃起來才不會硬邦邦老老的

將醃過的肉排沾上蕃薯粉，並且稍微靜置到反潮，可以增強附著力

以約180度的高油溫進行油炸，只要炸到二面金黃酥脆即可起鍋 

炸好的排骨真的是超級香啦~~~~

其實這時候已經可以偷吃了(哈)))))

這種炸好的排骨，可以做的料理非常的多

像是糖醋排骨、排骨酥湯、佛跳牆....都會用到炸排骨

這道芋頭排骨湯算是我的冰箱常客

只要酥炸一些排骨與芋頭冷凍起來，就可以煲好幾次芋頭排骨湯 

做法：

在鍋底內加入一些排骨酥，加入清水與少許蒜頭(不喜歡蒜頭味的人可以不加)

放置在瓦斯爐中煮滾，煮滾後放進電鍋(電鍋內鍋加入2杯水)

電鍋跳起後，再加入少許芋頭，繼續電鍋內鍋加入一杯水續煮

整個煲湯時間大約是30分鐘

打開電鍋就聞的到濃濃芋香的排骨湯

起鍋前加入少許的鹽巴調味即可起鍋

用金美滿醬油醃過的排骨肉，真的是鮮嫩好吃

湯頭不只有芋頭香，還有排骨的鮮甜

每次煮這麼一鍋就是不夠喝呀~

堅持無添加防腐劑的豆油伯

最好的保存方式就是開封後，存放於冰箱裡

當然儘早使用完畢，也是最新鮮的 

現在中元節快到了

豆油伯也推出了不少優惠與新品

有興趣的朋友們，可以參考喔~

豆油伯官網 https://www.mitdub.com/