誰說茶油一定是「苦」的

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喵皇后第一次認識茶油是在坐月子時~

還記得當時因為每天吃麻油雞、用麻油煮的食物,結果身體太上火,全身長滿疹子,超難受滴~

後來給皮膚科醫師看過之後,才知道原來是吃的食物太燥熱,結果產生熱性體質

肌膚沒地方發洩,結果就長發癢的疹子了 

後來婆婆馬上聽了醫師的建議,改用溫和的苦茶油進補,才慢慢的改善上火的體質~

 

不過喵皇后對苦茶油的印象,真的不是很好

因為它有一種很奇妙的味道,月子餐吃的「苦茶油雞」,味道也是「苦苦的」

(媽~妳是倒太多苦茶油喔!!!) 

不過喵皇后真的知道苦茶油真的是很棒的油品

但是腥味微苦的味道,真的不是讓每個人都能接受~

今天喵皇后要推薦的就是~「不苦的苦茶油」,嚴選新鮮苦茶籽冷料冷壓製成的~神.茶油 

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神.茶油  品牌概念

嚴選來自中國大江南北海拔600米以上的野生茶籽 

實地接觸農民, 挑選原料。由採摘, 曬果, 烘乾, 洗滌, 去殼, 榨油, 過濾到裝瓶100%自主生產, 不假他人之手

以德國原裝榨油、濾油系統,獨創冷壓技術實現低溫物理冷壓, 物理過濾。

認真、堅持,我們層層把關只為生產世界上最好的茶油。 追求完美很難,但完美值得追求 

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堅持五大工法榨好油 

1.去殼:100%去殼,以手工挑揀茶籽仁還必須耗時、耗人力,以特製色選機淘汰發霉茶籽,輔以手工挑選雙重把關籽料
2.恆溫恆濕的儲存環境:由於台灣氣候溼熱,茶籽難以儲存,因此必須以全程電腦自動控制倉儲,建立恆溫、恆濕系統,避免茶籽品質異變。
3.全程零焙炒、零蒸煮:製造過程中無須蒸炒、加熱,透過低溫物理冷壓,僅取最精華的茶籽仁榨油。
4.零化學:與德國兩度獲得巴伐利亞聯邦大獎、代工保時捷零件的廠商合作,共同開發出只屬於神.茶油的榨油機,真正實現冷料冷壓。以同樣廠家生產的濾油機以物理性過濾,透過十道食品級濾布高壓濾油,去除懸浮粒子與雜質,達到無添加、純有機的冷壓山茶油。

5.第一道鮮榨:小批量現場透明化生產,酸價低於1.0,油品最新鮮

 

神茶油的包裝,真的很簡樸實在,沒有多餘的顏色裝飾

打開神茶油的外包裝,裡面夾帶了一份關於神茶油的理念堅持

滴滴新鮮、滴滴珍貴,堅持給你/妳最好、最新鮮的苦茶油~ 

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喵皇后也是第一次看到這麼像精品的茶油

真不虧是茶油裡的"神"

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神茶油的榨油工法,正是採用歐美國家流行的「冷壓」

採用全程低溫物理冷壓,味道雖然較淡,但比較能保留原始營養,較不會破壞不飽和脂肪酸與苦茶油的營養成份

 

少了一般苦茶油的苦澀,多了堅果、花草香氣

冷壓不飽和植物油在常溫下是液體,雖然營養豐富,但最大的缺點是容易受到光、熱、水分的影響,而逐漸變質

開瓶之後應該盡速用完、遠離爐火、或放入冰箱保存

 

所以如果一段時間沒使用這瓶神茶油,一定要送進冰箱保存,以免變質

不要擺到產生油耗味,那麼好油也變成壞油了

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神茶油的味道,是有一股淡淡的茶香,顏色是屬於明亮的黃綠色

面對這種很實在、很棒的好油,真的每一滴都不能浪費

 

喵皇后自己在料理時,都會先用湯匙倒油

一方面是怕自己失手,先倒在湯匙上可以準確的計算油的使用量

另一方面則是避免鍋子的高溫蒸氣,讓一瓶好油變壞油(變質)  

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像一般家庭都很習慣用大火炒菜

就連喵皇后自己也是一樣,沒有大火快炒,煮飯就沒有fu呀~

但是你知道嗎?不是每種油都適合大火快炒

大家都知道橄欖油很好,但是它不大適合拿來大火快炒,因為橄欖油的冒煙點沒有苦茶油高

苦茶油的發煙點在230度到250度左右,適合東方人煎、炒、煮、炸等烹調方式

所以相對比起來,苦茶油還比橄欖油適合大火快炒

 

什麼是冒煙點?

油在這溫度成份出現變化,開始變質冒煙,尤其會產生各種有害健康的物質 

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今天要煮的這道菜就是香草洋蔥雞胸肉

大家都知道雞胸肉吃起來很柴,那是因為少了雞皮油質的關係

為了家裡老爸爸的健康,我們料理時捨去了雞皮,改用神茶油來幫雞胸肉按摩

雞胸肉倒入香草、鹽以及胡椒,再稍微均勻攪拌按摩,就能下鍋煎囉~

下油鍋時,我們一樣使用神茶油來當我們的料理油

先稍微拌炒洋蔥,等洋蔥軟化之後,再倒入剛剛調味過後的雞胸肉

再加入少許的白酒或米酒,加上鍋蓋大火悶個5分鐘左右,就可以準備上桌囉~

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茶油的營養價值真的很豐富

內含維生素E、角鯊烯、葉綠素等,營養價值遠高於橄欖油

一般煮冬瓜湯,婆婆媽媽們幾乎都會拿排骨出來一起燉

但是喵家的老爸爸,實在是不適合再喝油膩的冬瓜排骨湯

所以這一鍋剛煮好的冬瓜湯,可以在煮好的同時,加入少許的苦茶油,可以增加湯品的溫醇感 

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「吃苦當做吃補」這句話真的已經不適用神茶油了啦~(哈)))

這陣子的料理,全都是用神茶油來煮

第一次發現苦茶油的香醇,真的不輸平時常用的橄欖油

而且跟第一次遇見(坐月子)的時候,真的味道差很多

苦茶油沒了苦味、怪味,料理時小孩也吃得很開心

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你們的早餐,最常出現什麼呢?

其實喵皇宮的假日早餐,有時會出現蛋餅

煎蛋餅不可或缺的就是"油"

少了油的加持,蛋餅就算在不沾鍋上不停的打滾,也是會燒焦

這時拿出適合高溫烹煮的"神茶油"

蛋餅不但可以煎到恰恰,還能得到苦茶油裡的營養素 

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神茶油還有另一點讓人很安心的証明 

那就是全系列油品通過德國杜夫萊茵311項農藥殘留、重金屬檢驗合格 

還記得之前的餿水油、混油事件嗎? 

真的想到都會覺得傷心,因為讓家人、孩子吃到的竟然是這種劣質油品 

這讓每天在家煮飯的我而言,是多難過的新聞

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讓家人吃得健康、營養,真的是每個煮飯媽媽的心願

料理中不可缺少的「油」,用對油品,才能對後面的食材料理,打下100分的健康滿分

「神茶油」真的算是油品裡面的資優生,推薦給大家~

 

 

神茶油

台南市東區長榮路一段232號

官網:http://www.shin-o.com.tw/Shop

粉絲團:https://www.facebook.com/shinoil 

 

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