喵皇后與宅猴子的愛．玩．美．生活

蛋糕材料~

雞蛋 4顆 (楓康超市8顆裝的那個大小)

低筋麵粉 1.5杯 (量米杯) + 過篩

糖 1/3杯(量米杯)

鹽 1茶匙

泡打粉 1/2茶匙

作法 :

1.首先蛋黃、蛋白分開

2.泡打粉加入過篩的低筋麵粉拌勻

3.蛋白打成蛋白霜，打到打蛋器拿起來時會有一小段蛋白尾巴，直立時不會完全倒塌就可以了。(他會小小的垂頭變成倒過來的J)

4.蛋白霜加入蛋黃、糖、鹽後拌勻，如果剛剛你是順時針方向打蛋白霜，就一樣順時針把這些東西拌勻，因為我用的是電動的打蛋器…..所以就趴拉啪啦~~OK

5.將過篩的泡打低筋麵粉慢慢逐量加入蛋白霜，然後請用塑膠小刮刀直線形拌勻，拌到什麼程度咧….看不到麵粉”塊”就可以了，如果沒有拌勻，你在烤完之後會吃到少許烤過的麵粉…

6.接著加入沙拉油、果醬拌勻，加入沙拉油是不要讓口感太乾，果醬是調一點味道的，不加的話，烤出來的蛋糕蛋味會很重…

7.之後倒入電子鍋的內鍋，內鍋不用事先抹奶油或沙拉油…因為電子鍋內鍋本身就不沾，這還滿方便的….跟之前用烤箱烤的經驗不一樣…

8.稍微拍打內鍋，讓麵糊裡面的大空氣泡泡跑出來，烤出來才不會很多洞。

9.接著放進我家的日立電子鍋…XD

後記 :

電子鍋烤蛋糕還是第一次嘗試….

之前用大同電試過兩次蒸蛋糕…都失敗…..

第一次根本就是塊麵餅，因為我把蓋子完全蓋上

口感跟烤箱烤的口感還是有差，而且，這也要各位看倌家裡的電子鍋有這個功能才能做，然後，烤的時間是電子鍋決定，不是你決定…你也看不到烘培過程…蓋上蓋子按下開關之後一切就只能聽電鍋由命….

不過，因為沒有按照日立電子鍋的食譜下去做(因為臨時找不到食譜)，所以，我覺得應該跟日立電子鍋的食譜材料搭配上有出入…如果做出來的是這樣的東西應該會被打槍打到死..

最後就看圖吧!!

正在炊蛋糕...XD

顏色.....還可以啦，因為我家是黃光餐桌燈...XD


嗯....這是焦糖脆皮草莓蛋糕...XD
相信我，冷了之後是脆皮!!

斷面圖...很有彈性，但是不太綿，泡打粉太少??

這是內鍋沾黏的情況....未烘烤前的麵糊大概只有不到1的位置，烤完之後最在3 。